三升漬け・昨日の続き

今朝、麹を仕入れ三升漬けの仕込みコンプリート。

ビンの上部を空けてあるのは麹が発酵して膨張しても溢れないよう空間を残す。

少しナメテみました、"カラ～イ"(>_<) 一週間ほどで完成、辛さが円やかになります(*^_^*)