イカ塩辛三升漬け・１

<スルメイカ>

大きいのが売っていたので１パイ250円也

<イカのワタ>

大目の塩を振って水分とクサミを除きます。

２．３時間置き、水洗いします。

<天日乾燥>

全て薄皮を剥ぎ、足は硬いので包丁で切れ目を付けます

<ミガキ>
イカは同じ長さ(5cm)位にして、ワタは裏ごしします。

ワタには何も加えません。